Affettare il porro a rondelle e rosolarlo in padella con il burro. Condire con un pizzico di sale e lasciare cuocere per alcuni minuti finché saranno morbidi. Aggiungere un cucchiaino di origano secco, la scorza grattugiata e il succo di un limone. Mescolare e lasciare cuocere finché il succo di limone si sarà asciugato. Tenere da parte e lasciare intiepidire. 

Stendere la pasta sfoglia in una teglia e incidere leggermente un bordo di un centimetro lungo tutto il perimetro con la punta di un coltello. Punzecchiare la base della pasta sfoglia con una forchetta.

Stendere i porri su tutta la pasta sfoglia, lasciando libero il bordo inciso. Cospargere con il formaggio caprino in picciole cucchiaiate e con le noci speziate. Aggiungere un filo d’olio e ungere i bordi della pasta sfoglia con l’aiuto di un pennello.

Cuocere in forno preriscaldato statico a 220 °C / 200 °C ventilato per 15-18 minuti, finché la torta salata sarà ben cotta. 

Estrarre dal forno e cospargere con un po’ di scorza di limone grattugiata e una spolverata di prezzemolo fresco tritato.