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Antipasti

Tartare di salmone con Skyr e agrumi

Un fresco e veloce antipasto di pesce

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Tartare di salmone con Skyr e agrumi

Un fresco e veloce antipasto di pesce

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Tartare di salmone con Skyr e agrumi

Quanto mi piace usare lo Skyr di Mila anche nelle ricette salate. Si presta benissimo grazie alla sua cremosità e alla nota acida. Per esempio per condire una tartare di salmone è perfetto!

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Ingredienti

  • 400g salmone fresco per tartare
  • 1 vasetto Skyr Mila Bianco
  • 1 limone, succo e scorza
  • 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • 4 arance
  • Qualche chicco di melograno
  • Prezzemolo tritato
  • Sale
  • Pepe

Tagliare il salmone a cubetti e metterlo a marinare in una ciotola con il succo di limone, l’olio, il sale e il pepe. Lasciarlo riposare mezz’ora in frigorifero.

Grattugiare la scorza dell’arancia e in seguito ricavarne la polpa.

Scolare il salmone dalla marinatura e condirlo con la scorza del limone, la scorza e la polpa dell’arancia, lo Skyr, il sale, il pepe e un filo d’olio.

Mescolare e impiattare aiutandosi con un ring. Aggiungere qualche ciuffetto di Skyr, qualche chicco di melograno e un po’ di prezzemolo tritato.

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Porzioni

4

Tempo

40

Ingredienti

  • 400g salmone fresco per tartare
  • 1 vasetto Skyr Mila Bianco
  • 1 limone, succo e scorza
  • 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • 4 arance
  • Qualche chicco di melograno
  • Prezzemolo tritato
  • Sale
  • Pepe

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