In estate abbiamo un tripudio di frutta buonissima a disposizione per cucinare. Il melone è il mio frutto estivo preferito e mi piace molto utilizzarlo in insalate o antipasti freschi e saporiti. In questa ricetta ho usato uno scavino per ottenerne delle piccole sfere che ho accompagnato a dei bocconcini di mozzarella fresca.
Ingredienti per 8 spiedini
- 8 bocconcini di mozzarella
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½ melone
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qualche foglia di basilico
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sale
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pepe
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olio extravergine d’oliva
Rimuovere i semi del melone e, senza togliere la buccia, ricavare 16 sfere con l’aiuto di uno scavino. Infilzare una sfera di melone su uno spiedino, aggiungere una foglia di basilico, un bocconcino di mozzarella e infine un’altra sfera di melone.
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Condire con un pizzico di sale, pepe e un filo d’olio.
Ingredienti per 8 spiedini
- 8 bocconcini di mozzarella
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½ melone
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qualche foglia di basilico
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sale
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pepe
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olio extravergine d’oliva
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