Grattugiare la scorza del limone biologico e aggiungerla alla ricotta fresca mescolando bene fino a ottenere una crema omogenea.

Tostare il pane nero o multicereali per un paio di minuti per lato in una padella antiaderente ben calda, così da renderlo croccante.

Spalmare ogni fetta di pane caldo con la ricotta agrumata e ultimare con le fette di prosciutto di San Daniele affettato sottile.