Mescolare le due farine in una ciotola e aggiungere il bicarbonato, il sale e i semi. Versare l’acqua e l’olio. Impastare fino a ottenere un impasto omogeneo. 

Stendere l’impasto sottilmente (circa 1 mm), bucherellarlo numerose volte e ritagliarlo in rombi. 

Infornare in forno statico a 180º C / 160º ventilato per 15 minuti. 

Una volta sfornati e raffreddati servire con le fette sottili di Speck Alto Adige IGP.