Mi piace tantissimo usare la farina di farro per gli impasti lievitati. In Alto Adige si usa molto frequentemente. Ho deciso che invece della classica pizza di fare una schiacciata, più sottile, farcita con un formaggio locale fatto solo con cento per cento latte dell'Alto Adige. Genuino e dal sapore molto gustoso è perfetto per la mia ricetta!
Con questa ricetta si ottiene una schiacciata dal diametro di 28 cm.