In una padella antiaderente far appassire le cipolle rosse tritate in poco olio.

Aggiungere i filetti di triglia con la loro pelle tagliati a triangolini, spolverare con l’origano e continuare la cottura per altri 10 minuti, 5 minuti per lato, mescolando spesso. Mettere da parte le triglie.

Cuocere le penne di mais e riso Felicia Gluten Free in abbondante acqua salata, scolarle e versarle in padella con due cucchiai di acqua cottura. Mescolare, impiattare e alla fine adagiare le triglie sopra alle penne.