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Dolci

Torta speziata di mele e uvetta

Con tanta cannella, zenzero e noce moscata

Dolci

Torta speziata di mele e uvetta

Con tanta cannella, zenzero e noce moscata

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Torta speziata di mele e uvetta

Rientrato da un matrimonio a Venezia mi sono messo a preparare una torta per combattere il freddo e per farmi una coccola.
E fu così che nacque la mia torta di mele con tante spezie (proprio come piace a me).

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Ingredienti per una torta

  • 120g burro a temperatura ambiente
  • 120g zucchero di canna a velo
  • 3 uova a temperatura ambiente
  • Scorza di un limone biologico
  • 230g farina per dolci con lievito (una bustina di lievito in aggiunta alla farina)
  • 3 cucchiai di latte
  • 2 cucchiaini di cannella
  • 2 pizzichi di noce moscata macinata
  • La punta di un cucchiaino di zenzero in polvere
  • 2 mele golden
  • 1 manciata di uvetta
  • 1 manciata di lamelle di mandorle
  • 1 pizzico di sale
  • Succo di limone

Per glassare

  • Confettura di albicocche o marmellata di arance

Sbattere con le fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero di canna a velo. Aggiungere la scorza grattugiata di un limone biologico. Unire un uovo alla volta alla montata di burro sempre sbattendo il tutto con le fruste elettriche.

Tagliare una mela a spicchi sottili e una a cubetti piccoli. Irrorare con qualche goccia di succo di limone per evitare che si ossidino.

Mescolare la farina con le spezie e un pizzico di sale. Setacciarla in tre volte sopra al composto aggiungendo anche i cucchiai di latte. Mescolare con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorporare i cubetti di mela e l’uvetta. Versare il composto in uno stampo del diametro di 20-22cm. Disporre a ventaglio tutte le fettine di mela e cospargere con una manciata di lamelle di mandorle.

Infornare a forno ventilato preriscaldato a 160°C (180°C statico) per 55 minuti.

Sfornare e spennellare la torta ancora calda con la confettura o marmellata leggermente riscaldata. Questo passaggio ne prolungherà la conservazione.

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Porzioni

10

Tempo

65

Ingredienti per una torta

  • 120g burro a temperatura ambiente
  • 120g zucchero di canna a velo
  • 3 uova a temperatura ambiente
  • Scorza di un limone biologico
  • 230g farina per dolci con lievito (una bustina di lievito in aggiunta alla farina)
  • 3 cucchiai di latte
  • 2 cucchiaini di cannella
  • 2 pizzichi di noce moscata macinata
  • La punta di un cucchiaino di zenzero in polvere
  • 2 mele golden
  • 1 manciata di uvetta
  • 1 manciata di lamelle di mandorle
  • 1 pizzico di sale
  • Succo di limone

Per glassare

  • Confettura di albicocche o marmellata di arance

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