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Lievitati

Schiacciata con Speck, Brie, uva rossa e salvia

Preparata con farina di farro

Lievitati

Schiacciata con Speck, Brie, uva rossa e salvia

Preparata con farina di farro

90
4

Schiacciata con Speck, Brie, uva rossa e salvia

Conoscete la mia passione per gli impasti con farina di farro o di segale. Questa versione è saporita e allo stesso tempo fresca e aromatica.

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Ingredienti

  • 80g farina manitoba integrale
  • 170g farina di farro
  • 150ml acqua tiepida
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • ½ cucchiaino di lievito di birra
  • ½ cucchiaino di sale
  • 12 fette sottili di Speck Alto Adige IGP
  • 20 acini d’uva rossa
  • 70g brie
  • Una manciata di foglie di salvia

Impastare insieme la farina manitoba, la farina di farro, l’acqua, lo zucchero, il sale e il lievito. Lasciare riposare e lievitare per 1 ora.

Preriscaldare il forno statico a 220°C (ventilato 200°C).

Stendere l’impasto in un grande rettangolo. Aggiungere l’uva tagliata a metà e privata del nocciolo, il brie a pezzetti e infornare per 15 minuti o fino a quando l’impasto sarà ben cotto.

Quando la schiacciata esce dal forno aggiungere le fette di Speck e cospargere con le foglie di salvia.

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Porzioni

4

Tempo

90

Ingredienti

  • 80g farina manitoba integrale
  • 170g farina di farro
  • 150ml acqua tiepida
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • ½ cucchiaino di lievito di birra
  • ½ cucchiaino di sale
  • 12 fette sottili di Speck Alto Adige IGP
  • 20 acini d’uva rossa
  • 70g brie
  • Una manciata di foglie di salvia

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