Ogni volta che devo replicare una ricetta di famiglia chiedo sempre consiglio a mia mamma Patty. E così anche per la pappa di pane ho approfittato di una sua telefonata per chiederle il segreto di questo piatto ricco di ricordi.
Quand’ero piccolo, io e mia sorella Nathalie andavamo pazzi per la pappa di pane, una ricetta semplicissima che richiede solo due ingredienti – pane raffermo e brodo. Per me la cosa più buona era mangiarla cucchiaiata dopo cucchiaiata con quel buon filo di olio d’oliva sopra.
A ogni boccone si risvegliano in me i ricordi d’infanzia, quando nelle fredde sere invernali ci si riscaldava il corpo e soprattutto il cuore con questo piatto che, ancora oggi, mangio con lo stesso entusiasmo di un tempo.