Questa ricetta è un'idea sfiziosa che ho pensato appositamente per i menù delle feste. Questa mousse al gorgonzola si prepara in cinque minuti e non potrebbe essere più buona di così. Ma la vera chicca di questa ricetta sono le noci verdi candite dell'Azienda Agricola Valier. Quando le ho assaggiate per la prima volta ho sentito la loro leggera nota acida ma al tempo stesso dolce e ho pensato che non potevano che essere abbinate a dei formaggi saporiti.