Sciacquare più volte la quinoa sotto l’acqua per rimuovere il sapore amarognolo. Versarla in una pentola e ricoprirla di acqua. Portare a bollore e lasciare cuocere per circa 12 minuti con il coperchio chiuso. Trascorso il tempo di cottura spegnere il fuoco e lasciar riposare per 10 minuti.

Versare la quinoa su una teglia rivestita con carta da forno e aggiungere i semi di zucca, l’uvetta, i pinoli, le noci pecan, il miele e il pizzico di sale. Mescolare bene tutti gli ingredienti.

Infornare a 170 °C forno statico per 45 minuti o fino a quando la quinoa sarà ben tostata.