Cosa c'è di più buono dei canederli agli spinaci, morbidi e saporiti? Mia mamma li faceva sempre quando ero piccolo e sono deliziosi sia in brodo che asciutti con burro e formaggio.
Con questa ricetta si ottengono 8 canederli.
Ingredienti per 8 canederli
- 60 g cipolla tritata
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90 g spinaci lessi tritati (200 g spinaci freschi)
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2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
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2 uova
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50 ml latte
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30 g formaggio grigio o asiago
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1 cucchiaio di farina
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150 g pane per canederli (o pane raffermo a cubetti)
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1 pizzico di noce moscata
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burro
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sale
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pepe
Soffriggere la cipolla in 2 cucchiai di olio fino a quando sarà ben dorata.
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Tritare gli spinaci e mescolare insieme al pane, alla cipolla, alle uova, al latte, al formaggio grigio, alla farina, al sale e alla noce moscata.
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Lasciar riposare l’impasto per 30 minuti.
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Suddividere l’impasto in 8 e formare i canederli. Cuocerli a fuoco basso in acqua bollente per 20 minuti.
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Servire con formaggio grattugiato e burro fuso.
Ingredienti per 8 canederli
- 60 g cipolla tritata
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90 g spinaci lessi tritati (200 g spinaci freschi)
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2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
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2 uova
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50 ml latte
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30 g formaggio grigio o asiago
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1 cucchiaio di farina
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150 g pane per canederli (o pane raffermo a cubetti)
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1 pizzico di noce moscata
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burro
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sale
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pepe
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