Solo piatti puramente tradizionali.
Per chi mi segue da molto tempo saprà che gli spätzle sono il mio piatto preferito in assoluto! Potevo non iniziare il menù della tradizione con loro?
Gnocchetti verdi tirolesi con un impasto di spinaci e conditi con panna e Speck (o prosciutto cotto a cubetti). Difficile non innamorarsene.
Vi lascio anche il link per acquistare la grattugia per realizzarli. Senza è impossibile!
Scopri la ricetta: Spätzle agli spinaci
Un menù altoatesino può iniziare anche con un buon piatto caldo di canederli in brodo. Ovviamente si possono servire asciutti con burro e parmigiano.
Semplicissimi da preparare anche in grandi quantità (poi se proprio avanzano si possono anche congelare da crudi).
Scopri la ricetta: Canederli allo Speck in brodo
Chiamasi anche rosticciata del contadino. In poche parole è carne di maiale o di vitello saltata con cipolla e patate. Il tutto sfumato con brodo e alloro. Super saporito e gustoso. Io ne mangio sempre un piattone perché ne vado matto!
Un secondo che non può assolutamente mancare nel menù della tradizione.
Scopri la ricetta: Gröstl
Conosciuta più comunemente come insalata di patate. Ma non una semplice insalata di patate. L’insalata di patate per eccellenza! Cremosa e buona sia tiepida che fredda. Il trucco per ottenere un’ottima insalata di patate è di aggiungere un po’ di brodo e “mantecare” le patate. Poi con l’erba cipollina e poco aceto di mele o di vino bianco è veramente la fine del mondo!
E con l’insalata di cappucci diventa un delizioso bis di insalate.
Scopri la ricetta: Insalata di patate
Ma quanto è buona? Croccante, fresca e saporita. Magari come ho fatto io con qualche fettina di Speck è ancora meglio.
Mangiata anche da sola è veramente deliziosa. Ma anche come contorno a della carne o servita con dei canederli è veramente spettacolare.
Scopri la ricetta: Insalata di cappucci
Così si vince facile… lo so! Ma come si può resistere ad una fetta di strudel altoatesino fatto con la pasta frolla e magari ancora un po’ tiepidino? Servito con salsa calda alla vaniglia o del gelato? Ti ho fatto venire fame?
Quando organizzo una cena ne faccio uno per gli invitati e un altro per le colazioni dei giorni dopo. Irresistibile!
Scopri la ricetta: Strudel di mele
