Preriscaldare la piastra per waffles. Se è possibile impostare il grado di doratura impostarlo al massimo. Puoi acquistare la piastra qui: Piastra per waffle

Preparare il latticello direttamente all’interno del bicchiere del frullatore. Versare il latte e aggiungere il succo di mezzo limone (circa un cucchiaio) e lasciare riposare per 10 minuti.

In una ciotola mescolare la farina di grano saraceno, lo zucchero, il lievito per dolci, il bicarbonato per extra morbidezza e il sale. Solo per la versione dolce aggiungere anche la cannella.

Aggiungere l’uovo e il burro sciolto nel bicchiere del frullatore. Aggiungere gli ingredienti secchi e azionare il frullatore. Non frullare eccessivamente per lasciare i waffles più morbidi.

Ungere leggermente la piastra per waffles quando sarà calda e aggiungere un mestolo piccolo di pastella per ogni waffle. Chiudere la piastra e lasciare cuocere per circa 5 minuti. Rimuovere i waffles e proseguire fino a terminare tutta la pastella. Si dovranno ottenere 8 waffles.

Farcire un waffle con il formaggio morbido, le erbe di montagna. qualche sfoglia di mela Golden e lo Speck Alto Adige. Richiudere con un altro waffle e tagliare il sandwich a metà per ottenere due triangoli.

Per la versione dolce farcire i waffles con miele e mele.