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Antipasti

Tartare di melone e speck

Una variante al classico prosciutto e melone

Antipasti

Tartare di melone e speck

Una variante al classico prosciutto e melone

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Tartare di melone e speck

Sapevate che il melone si sposa benissimo con lo speck? Un po' come per il classico prosciutto crudo. Ho voluto cambiare forma al grande classico estivo e proporlo come se fosse una tartare. Non è geniale servito come piccolo antipasto?

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Ingredienti

  • 180g speck
  • 360g melone
  • 1 limone bio
  • Sale
  • Pepe
  • Olio extra vergine d’oliva

Pulire lo speck rimuovendo la cotenna e la crosta speziata. Tagliarlo a piccoli cubetti.

Pulire e tagliare il melone in cubetti della stessa dimensione di quelli dello speck e mescolarli insieme.

Condire con poco succo di limone, sale, pepe e olio. Dividere la tartare ottenuta in quattro e impiattarla con l’aiuto di un ring o coppapasta rotondo.

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Porzioni

4

Tempo

15

Ingredienti

  • 180g speck
  • 360g melone
  • 1 limone bio
  • Sale
  • Pepe
  • Olio extra vergine d’oliva

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