Pulire le cosce di pollo assicurandosi di bruciare su una fiamma tutti i peli sulla pelle.

Affettare la cipolla e rosolarla in una padella antiaderente con lo spicchio d’aglio privato della buccia. Quando è ben dorata aggiungere le cosce di pollo e rosolarle bene su entrambi i lati.Sfumare con il whisky. Quando la parte alcolica sarà evaporata aggiungere l’acqua, la salsa Worchestershire, la salsa di soia, i cuori di carciofo affettati, le olive taggiasche, i capperini e un po’ di origano secco.

Chiudere la padella con un coperchio e cuocere a fuoco medio-basso per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Terminata la cottura aggiustare di sale e servire.