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Insalate

Insalata unica con spinacino, fagiolini, ceci e patate

Completa, sana e bilanciata

Insalate

Insalata unica con spinacino, fagiolini, ceci e patate

Completa, sana e bilanciata

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Insalata unica con spinacino, fagiolini, ceci e patate

Il mio impegno per una sana alimentazione quotidiana è costantemente presente. Grazie a Casa di Vita ho scoperto un mondo bellissimo sull'alimentazione corretta e un sacco di ricette bilanciate. Questa insalata la chiamiamo "unica" perché bilanciata in quantità di carboidrati da frutta o verdura, proteine (vegetali o animali) e carboidrati da cereali integrali o patate.
Il dressing al curry tra l'altro è una delizia! Cremoso, saporito e perfetto perché senza sale!

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Ingredienti

  • 125g spinacino baby
  • 50g fagiolini
  • 50g pomodorini datterino
  • 120g ceci già cotti
  • 80g patate
  • 4 cucchiai di succo di limone
  • ½ cucchiaino di senape in grani
  • ½ cucchiaino di curry
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 2 cucchiaini di gomasio alle erbe

Lavare e mondare tutta la verdura. Cuocere al vapore le patate e i fagiolini e, una volta raffreddati, tagliarli a dadini. Tagliare a metà i pomodorini.

Preparare il dressing: frullare con un frullatore a immersione l’olio, il succo di limone, la senape e il curry.

Mescolare tutti gli ortaggi in una ciotola, unire i ceci e condire con il dressing e con un pizzico di gomasio alle erbe.

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Porzioni

1

Tempo

10

Ingredienti

  • 125g spinacino baby
  • 50g fagiolini
  • 50g pomodorini datterino
  • 120g ceci già cotti
  • 80g patate
  • 4 cucchiai di succo di limone
  • ½ cucchiaino di senape in grani
  • ½ cucchiaino di curry
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 2 cucchiaini di gomasio alle erbe

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