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Antipasti

Crostini alla pimpinella fresca

Un'idea fresca e veloce

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Crostini alla pimpinella fresca

Un'idea fresca e veloce

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Crostini alla pimpinella fresca

Ho ideato questa ricetta in occasione di Cittàslow a Salorno, il primo paese dell'Alto Adige ad essere riconosciuto come tale. Cittàslow significa la valorizzazione di un territorio da parte della sua comunità, dando soprattutto grande spazio alle tradizioni e alle specialità enogastronomiche.
Per questo crostino ho usato della pimpinella fresca, che ha un sapore che ricorda il cetriolo o il melone e con alcune note della nocciola.

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Ingredienti

  • 8 fette di pane nero (farro, segale o ai semi)
  • 100g formaggio fresco spalmabile
  • Pimpinella fresca
  • Olio extra vergine d’oliva
  • Sale
  • Qualche petalo di fiore edule

Mescolare al formaggio fresco alcune foglie di pimpinella fresca. Condire con sale e olio.

Tostare le fette di pane, spalmarle con il formaggio fresco alla pimpinella e guarnire con qualche petalo di fiore edule.

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Porzioni

4

Tempo

10

Ingredienti

  • 8 fette di pane nero (farro, segale o ai semi)
  • 100g formaggio fresco spalmabile
  • Pimpinella fresca
  • Olio extra vergine d’oliva
  • Sale
  • Qualche petalo di fiore edule

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